Variedad del Somontano mas concretamente de la localidad de Alquezar de donde toma su nombre y de los alrededores de esta. Variedad de la que apenas quedan mas de 2000 árboles, todos ellos de gran porte y con una edad media de 300 años.

Oliva recogida a mano a comienzos de campaña nos proporciona por su intenso sabor frutado que recuerda a la alcachofa y a hierba recién cortada. Aceite con mucha personalidad, como la tierra a la que pertenece. Intenso sabor frutado, en boca , destaca su punto amargo y picante.